SharpShopping

Beste Kaasfondue

Tijdens de feestdagen genieten we graag van een heerlijk diner samen met onze familie en vrienden. Wat op deze dagen ook heel erg lekker is om van te genieten is een kaasfondue. Bij een kaasfondue prik je brood, groenten, fruit en zelfs stukjes vlees, zoals ham blokjes of knakworstjes op een lange vork met twee punten en vervolgens dip je dit in gesmolten kaas.

Het is een ware delicatesse en je kunt veel variatie in smaak maken. Maar voor het maken van een heerlijke kaasfondue is het handig om daar de juiste middelen voor te hebben. En je moet natuurlijk weten hoe je een kaasfondue maakt en wat je er allemaal mee kunt eten.

Lees verder om alles over kaasfondue te weten te komen, zodat je een echt feestmaal op tafel kunt toveren.

De 8 Beste kaasfondues

Kaasfonduen

De letterlijke betekenis van kaasfondue is ‘gesmolten kaas’, want fondue betekent smelten. Het gerecht komt oorspronkelijk uit de Zwitserse Alpen, waar voornamelijk de Gruyère en de Emmentaler worden gebruikt voor het maken van een kaasfondue.

Kaasfondue is al erg oud en het eerste recept stamt uit 1768. Er gaan twee verschillende verhalen de ronde over het ontstaan van de kaasfondue. Het eerste verhaal verteld over hoe de kaasrestjes in de winter opgemaakt moesten worden. Alle restjes kaas die nog over waren en die niet allemaal meer even lekker waren, werden tijdens het smelten bij elkaar gegooid en verdund met melk, zodat er een soort kaassoep ontstond. Dit zouden ze gegeten hebben met wat er toen voorhanden was, zoals aardappelen.

Het andere verhaal zegt dat kaasfondue juist een luxeproduct was en dat het als delicatesse door de rijken werd gegeten.

Hoe het verhaal nou echt in elkaar steekt zullen we nooit met zekerheid kunnen zeggen

Kaasfonduepan

Veel fonduesets zijn geschikt voor meerdere soorten fondue. Maar wanneer je wilt gaan kaasfonduen, kun je het beste kiezen voor een fondueset van aardewerk. Deze zijn geschikt voor kaas een chocolade fondue.

Een traditionele kaasfondueset is van aardewerk gemaakt, dit reageert namelijk direct op het verlagen en verhogen van de temperatuur. Hierdoor krijgt de kaas geen kans om aan te koeken of aan te branden onderin de pan. Je zou ook een RVS fondueset kunnen kiezen, mits de fonduepan een stevige anti-aanbaklaag heeft.

Dan moet je nog gaan kijken naar het formaat van de fondueset. Het aantal mensen waar de fondueset voor geschikt is wordt meestal aangegeven in het aantal fonduevorkjes die je erbij krijgt. Je kunt er natuurlijk altijd meer fonduevorkjes bij kopen. Daarom is het belangrijk om vooral naar de inhoud van de pan te kijken. Een fonduepan met een inhoud van 1 liter kan bijvoorbeeld met 4 fonduevorkjes geleverd worden, maar met deze inhoud kun je ook met 6 personen fonduen.

Kaasfondue maken

Voor het fonduen met kaas, kun je simpelweg kant en klare pakjes kaasfondue kopen in de winkel. Deze hoef je alleen maar te verwarmen en je kunt gaan eten. Maar een echte lekker en goed kaasfondue maak je toch echt zelf.

De kaas

Wanneer je wilt gaan fonduen met kaas, dan is het niet zo dat je persé een bepaalde soort kaas moet gebruiken. Er zijn meer dan tien soorten ‘officiële’ fonduekazen, die je ook deels weer met elkaar kunt combineren. Elke kaas zal een andere structuur opleveren. Als je van kaasfondue met draden houdt, dan is bijvoorbeeld de emmentaler een uitstekende kaas. De beste kazen voor kaasfondue zijn goed gerijpte Zwitserse kazen, zoals Gruyère en Emmentaler. Daarnaast zijn ook veel soorten blauwschimmelkaas voor kaasfondue geschikt. Hierbij kun je denken aan Italiaanse kazen, zoals Fontina, Provolone en Mozzarella. Maar ook Britse kazen, zoals Cheshire en Lancashire.

Kaasfondue is bijna altijd een mix van meerdere kazen, waarbij alles draait om de perfecte balans tussen romigheid, stroperigheid, sterkte en binding. Zo kun je bij een Franse fondue met blauwe kaas Comté voor de romigheid gebruiken, Monlesi Petit Gruyere voor de smaak en Vacherin de Fribourgeois voor de smeuïgheid en stroperigheid.

Je kunt per persoon uitgaan van 175 tot 200 gram kaas.

Wijn

Naast de kaas is witte wijn ook erg belangrijk voor het leggen van een goede kaasfondue basis. Wanneer je een minder sterke wijnsmaak wilt hebben, kun je een deel wijn vervangen door druivensap. Je wordt overigens niet dronken van kaasfondue, want alcohol verdampt bij een bepaalde temperatuur (78 graden celsius). Maar ook hierbij is het belangrijk dat de wijn in een goede balans is met de kaas. Te veel wijn zorgt ervoor dat de kaasfondue te dun en soeperig wordt.

Je kunt per persoon uitgaan van 100 tot 125 ml wijn.

De bereiding

Wanneer je kaasfondue gaat maken begin je met het raspen van de kazen. Wanneer je knoflook in het gerecht wilt verwerken, dan wrijf je de fonduepan hiermee in. Vervolgens schenk je de wijn in de pan en laat je deze verwarmen. Wanneer de wijn warm is voeg je de gesmolten kaas in porties toe en laat deze smelten. Wanneer nodig, kun je de fondue aandikken met maizena. Breng het geheel al roerend aan de kook.

Het serveren

Kaasfondue serveer je in een pan die warm wordt gehouden op een vlammetje of warmhoudplaat. Zo blijft de kaas gesmolten en kun je lekker lang genieten van de kaasfondue. Brood wordt het meeste gebruikt op kaasfondue mee te eten, dit kan gewone stokbrood zijn, maar roggebrood, Marokkaans/Turks brood en soepstengels zijn ook erg lekker bij kaasfondue. Maar je kunt het serveren met alles dat je maar wilt, zoals aardappelen, blokjes ham, knakworstjes, groenten en fruit.

Kaasfondue groenten

Als je een kaasfondue iets gezonder wil maken, dan kun je ervoor kiezen om groenten in de kaas te dippen. Zo kun je de calorie inname beperken, maar groenten zijn ook gewoon ontzettend lekker om te eten met een kaasfondue. Veel groentes kun je eerst even koken, maar er zijn ook genoeg groentes die je gewoon rauw kunt opeten. Wat voorbeelden van groenten die erg lekker zijn in de kaasfondue zijn:

– Komkommer
– Cherrytomaatjes
– Paprika
– Witlof
– Bleekselderij
– Radijsjes
– Wortel
– Ui
– Olijven
– Zilveruitjes
– Mini augurken
– Bloemkoolroosjes *
– Venkel *
– Broccoliroosjes *
– Spruitjes *
– Courgette *
– Champignons **
– Groene asperges ***

* Beetgaar gekookt
** Gebakken
*** Gegrild

Maar je kunt natuurlijk elke groente die je maar wilt gebruiken voor in een kaasfondue.

Kaasfondue tips

– Gebruik een zo grof mogelijke rasp voor het raspen van de kaas. Of snij de kaas is hele kleine stukjes met een mes. Dit is sowieso aan te raden met (hele) zachte kazen, omdat raspen hier vaak niet goed op werken.
– Druppel wat citroensap in de fonduepan als je merkt dat de kaas tijdens het fonduen gaat klonteren.
– Roer de kaas regelmatig door tijdens het fonduen, om te voorkomen dat de kaas gaat klonteren of dat er ook grote bal in het midden ontstaat.
– Lijkt de fondue te dik te worden? Voeg dan heel langzaam wat verwarmde wij toe en roer dit goed door het mengsel.
– Voeg eens stukje ui, knoflook, bieslook of mosterd toe aan de kaas, om een andere smaak te krijgen.
– Vergeet niet om na het fonduen de korst op de bodem op te eten. Deze smaakt heerlijk en is de perfecte afsluiter voor een kaasfondue.

Kaasfondue zonder alcohol

Wanneer er kinderen mee gaan eten met de kaasfondue of als jij of je gasten geen alcohol nuttigen, dan kun je ook kiezen voor een kaasfondue zonder alcohol.
De alcohol kun je vervangen met bijvoorbeeld druivensap, appelsap, (volle) melk of bouillon.

Kaasfondue zwanger

Als je zwanger bent kun je prima gaan kaasfonduen, op de voorwaarde dat je wel voor een alcoholvrij versie kiest. Grotendeel van de alcohol zal wel verdampen bij de verhitting van de kaasfondue, maar er kan altijd nog een deel alcohol overblijven. Je kunt gemakkelijk een kaasfondue maken met de alcohol vervangers die we eerder al hebben genoemd. Als je een kaasfondue wilt maken met een kant en klaar pakje, dan kan het wat lastiger zijn. Maar ook hierbij zijn er alcoholvrije varianten.

Tijdens je zwangerschap zijn er bepaalde kazen die je beter niet kunt eten, omdat de schadelijke bacterie Listeria erin voor kan komen. Besmetting met deze bacterie is zeldzaam, maar kan onder andere leiden tot vroeggeboorte of een miskraam.

De harde kazen die voor een kaasfondue worden gebruikt, hebben een te hoge zuurgraad voor de bacterie om in te kunnen overleven. Daarnaast worden de kazen die in Nederland worden gemaakt, meestal verhit tot meer dan 70 graden. Dit dood de eventuele aanwezige bacteriën, hierdoor kun je ze veilig eten tijdens je zwangerschap.

Kaasfondue recept

Als je een heerlijke kaasfondue wilt maken, kun je gebruik maken van het onderstaande recept voor vier personen.

Ingrediënten

300 gr Emmentaler of Appenzeller
400 gr Gruyère
300 ml droge witte wijn
1 scheutje citroensap
1 teentje knoflook
3 eetlepels kirsch
1 eetlepel maizena
Versgemalen peper naar smaak.

Bereiding

1. Begin met het raspen van de kazen.
2. Wrijf de fonduepan in met een teentje knoflook.
3. Schenk de wijn en de citroen in de fonduepan en verwarm het.
4. Roer de geraspte kaas door de wijn heen totdat alles is gesmolten.
5. Voeg de kirsch toe aan de maizena in een apart kopje, totdat het een papje is. Meng het daarna door de kaasfondue heen. En laat het tijdens het roeren binden.
6. Breng de fondue al roerend aan de kook en breng het op smaak met peper.
7. Serveer de kaasfondue direct met bijvoorbeeld stukje brood en groenten.

De 3 Beste kaasfondues

#1. Boska Fondueset Nero – Kaasfondueset – Zwart – 1,3 L – Voor 875 gram Kaasfondue

€48.95
Met de Boska Fondueset Nero heb je de ideale basis voor een heerlijke avond kaasfonduen. Met de fonduepan kun je 1 liter kaasfondue maken. De set bestaat uit een zeer stijlvolle fonduepan met roestvrijstalen onderstel, een brander en zes fonduevorken. De fondueset zal zeker opvallen, dankzij het donker houten design. De fondueset wordt geleverd in een mooie geschenkdoos, waardoor hij zeer geschikt is om cadeau te doen.

Wanneer je visite is gearriveerd zet je het fornuis aan en laat de pan langzaam warm worden. Voeg dan dan kaas toe en laat het smelten. Ondertussen kun je wat groenten en brood snijden en de tafel dekken. Wanneer de kaas is gesmolten, zet je de pan op het onderstel. De brander zal de gesmolten kaas warm houden en jullie kunnen genieten.

Voordelen:Handig in gebruik
Goede prijs/kwaliteit verhouding
Mooi design
Nadelen:Geen thermostaat

#2. Tefal Inox & Design EF2658 – Elektrische Fonduepan – 8 Fonduevorkjes

€64.95
Met de Tefal Inox & Design EF2658 kun je met maar liefst 8 personen genieten van een heerlijke kaasfonduemaaltijd. Het is een prachtig en kwalitatief fonduestel, waarmee je allerlei soorten fondue maaltijden kunt bereiden. Je kunt hem niet alleen voor kaasfondue gebruiken, maar ook voor fondue met chocolade of olie. En dat is nog super eenvoudig ook. Stel de thermostaat gewoon in op de juiste temperatuur en fonduen maar.

De fondueset is voorzien van een isolerende buitenwand. Hierdoor is hij veilig in gebruik, omdat de hitte aan de binnenkant blijft. De pan is voorzien van een antiaanbaklaag, waardoor hij makkelijk schoon te maken is. Daarnaast is de pan eenvoudig uit te nemen met één klik. Niet alleen de pan, maar ook de buitenwand mag in de vaatwasser worden gereinigd.

Voordelen:Goede prijs/kwaliteitverhouding
Eenvoudig in gebruik
Isolerende buitenwand
Thermostaat
Mooi design
Nadelen:Geen nadelen gevonden

#3. Princess Fondue Pure 173025 – Elektrische Fonduepan – 8 Fonduevorkjes

€49
Met de Princess Fondue Pure kun je met wel 8 personen genieten van een avondje kaasfondueen. Het luxe fonduestel heeft een bamboe behuizing, waardoor hij prachtig op een moderne tafel staat. Bamboe is een duurzaam en slijtvast materiaal en is niet alleen maar mooi om te zien, maar zorgt er ook voor dat het fonduestel makkelijk te verplaatsen is doordat de behuizing koel blijft. Daarnaast vervormd bamboe nauwelijks waardoor de fonduepan stevig op tafel staat.

Bij de fondueset ontvang je 8 fonduevorkjes die zijn afgewerkt met bamboe en zijn voorzien van handige kleuraanduiding. De fondueset heeft een afneembare thermostaat met een handige aanduiding voor kaas-, chocolade-, olie- en bouillonfondue. Zo kun je de fondue direct op de juiste temperatuur zetten voor jouw favoriete soort fondue. Na gebruik kun je de fonduepan samen met de fonduering in de vaatwasser reinigen. De bamboe basis kan afgenomen worden met een vochtige doek.

Voordelen:Goede prijs/kwaliteit verhouding
Mooi design
Eenvoudig in gebruik
Thermostaat
Nadelen:Geen nadelen gevonden

Waar te koop

Voor een gezellig avondje kaasfonduen kun je bij onderstaande winkels terecht voor kaasfondue.

Kaasfondue Lidl

De Lidl heeft een ruim assortiment aan voedingsmiddelen. En tijdens de feestdagen weten ze ook precies waar je naar op zoek bent. Zo kun je ook bij de Lidl terecht voor pakjes kant en klare kaasfondue voor een onvergetelijke avond. Maar ze hebben ook verschillende kazen in hun assortiment waarmee je zelf een kaasfondue kunt maken. En om het helemaal compleet te maken, kun je ook een elektrische fondueset kopen bij de Lidl. Zo kun je bij de Lidl alles halen dat je nodig hebt voor een leuke avond kaasfonduen.

Kaasfondue AH

De AH weet precies wat je wilt tijdens de feestdagen en geeft je ook nog eens ontzettend veel keuzes hierin. Zo kun je bij de AH terecht voor meerdere soorten kant en klare kaasfondues. Maar hun assortiment kazen is ook erg breed waardoor je zelf een heerlijke kaasfondue kunt samenstellen.

Kaasfondue Aldi

De Aldi heeft een ruim assortiment voedingsmiddelen en speelt ook in op de feestdagen. Daarom kun je bij de Aldi terecht voor een lekkere kant en klare Zwitserse kaasfondue. Maar ze hebben ook verschillende soorten kaas te koop waarmee je je eigen kaasfondue kunt maken. En om het compleet te maken, kun je bij de Aldi ook terecht voor een fondueset voor acht personen waarmee je kunt genieten van een lekkere kaasfondue.

Kaasfondue Blokker

De Blokker verkoopt geen kaas of kaasfondues, maar je kunt er wel terecht voor een ruim assortiment aan fonduesets. Vele fonduesets zijn voor meerdere soorten fondue geschikt. Er is een groot diversiteit aan fonduesets van verschillende merken, materialen, kleuren en design. En daarnaast zijn verschillende fonduesets ook geschikt voor verschillende grote gezelschappen. Zo is er altijd wel een fondueset de geschikt is voor jou.